Apa itu Chives

Chives (Allium schoenoprasum) adalah spesies terkecil dari keluarga bawang Alliaceae, yang berasal dari Eropah, Asia dan Amerika Utara. Mereka disebut hanya dalam bentuk jamak, kerana tumbuh dalam gumpalan dan bukan sebagai tanaman individu. Allium schoenoprasum juga merupakan satu-satunya spesies Allium yang berasal dari Dunia Baru dan Lama.
Nama spesiesnya berasal dari skhoínos Yunani (sedge) dan práson (leek). Nama Inggerisnya, chive, berasal dari kata Perancis cive, yang berasal dari cepa, kata Latin untuk bawang.
Kegunaan masakan untuk kucai melibatkan mencincang daunnya (jerami) untuk digunakan sebagai perasa untuk ikan, kentang dan sup. Oleh kerana itu, ia adalah ramuan rumah tangga biasa, sering di kebun dan juga di kedai runcit. Ia juga memiliki sifat menghalau serangga yang dapat digunakan di kebun untuk mengawal perosak.