Protein

Protein (juga dikenali sebagai polipeptida) adalah sebatian organik yang diperbuat daripada asid amino yang disusun dalam rantai linier. Asid amino dalam rantai polimer disatukan oleh ikatan peptida antara kumpulan karboksil dan amino dari residu asid amino bersebelahan. Urutan asid amino dalam protein ditentukan oleh urutan gen, yang dikodkan dalam kod genetik. Secara umum, kod genetik menentukan 20 asid amino standard, namun dalam organisma tertentu kod genetik boleh merangkumi selenocysteine ​​- dan dalam archaea tertentu - pirrolisin. Tidak lama selepas atau bahkan semasa sintesis, residu dalam protein sering diubah secara kimia dengan modifikasi pasca-terjemahan, yang mengubah sifat fizikal dan kimia, lipatan, kestabilan, aktiviti, dan akhirnya, fungsi protein. Protein juga dapat bekerjasama untuk mencapai fungsi tertentu, dan mereka sering bergabung untuk membentuk kompleks yang stabil.