Apa itu ekstrak Vanilla?

Ekstrak vanila adalah larutan yang mengandungi sebatian perisa vanillin. [Rujukan?] Ekstrak vanila tulen dibuat dengan meresap / meresap biji vanila dalam larutan etil alkohol dan air. Di Amerika Syarikat, agar ekstrak vanila disebut murni, Pentadbiran Makanan dan Dadah AS menghendaki larutan tersebut mengandungi minimum 35% alkohol dan 13.35 ons kacang vanila per galon. Ekstrak vanila berkekuatan dua dan tiga kali ganda (hingga 20 kali ganda) ada.
Ekstrak vanila adalah bentuk vanila yang paling biasa digunakan hari ini. Vanilla Mexico, Tahitian, Indonesia, dan Bourbon adalah jenis utama. Bourbon vanila dinamakan untuk periode ketika pulau Réunion diperintah oleh raja-raja Bourbon Perancis; ia tidak mengandungi wiski Bourbon.