Phytochemistry

Fitokimia dalam erti kata yang ketat adalah kajian mengenai fitokimia. Ini adalah bahan kimia yang berasal dari tumbuhan. Dalam erti kata yang lebih sempit, istilah ini sering digunakan untuk menggambarkan sebilangan besar sebatian metabolik sekunder yang terdapat pada tumbuhan. Banyak di antaranya diketahui memberikan perlindungan terhadap serangan serangga dan penyakit tanaman. Mereka juga menunjukkan sejumlah fungsi perlindungan untuk pengguna manusia.
Teknik yang biasa digunakan dalam bidang fitokimia adalah pengekstrakan, pengasingan dan penjelasan struktur (MS, 1D dan 2D NMR) produk semula jadi, serta pelbagai teknik kromatografi (MPLC, HPLC, LC-MS).