Apa itu Mabinlin II?

Mabinlin adalah protein rasa manis yang diekstrak dari benih Mabinlang (Capparis masaikai Levl.), Tumbuhan Cina yang tumbuh di provinsi Yunnan. Mabinlin II adalah salah satu protein manis utama yang diasingkan dari biji matang Capparis masaikai Levl. Ia terdiri daripada rantai A dengan 33 residu asid amino dan rantai B terdiri daripada 72 residu. Mabinlin II pertama kali diasingkan pada tahun 1983 dan dicirikan pada tahun 1993, dan merupakan yang paling banyak dikaji dari keempatnya. Dan ia disucikan dengan pecahan ammonium sulfat, karboksimetilselulosa ke ion Sepharose yang ditukar dengan sekurang-kurangnya 48 jam inkubasi pada suhu hampir mendidih. Mabinlin II telah dikristalisasi dan data difraksi dikumpulkan menjadi 1.7? resolusi. Kristal milik kumpulan ruang C2 dengan parameter sel unit a = 80.11?, B = 51.08?, C = 47.34?, B = 122.77 °.