Istana

Sebagai tanaman yang boleh dimakan dalam keluarga mustard, kangkung telah menyebarkan daun berkerut yang tidak membentuk kepala yang padat. Ia juga disebut borecole, cole, colewort dan collard. Kale dan collard serupa dalam banyak aspek, hanya sedikit berbeza daripada bentuk daunnya. Mereka sebenarnya kubis primitif yang telah dipelihara selama ribuan tahun. Kale telah diusahakan selama lebih dari 2,000 tahun. Di kebanyakan Eropah, ia adalah sayur hijau yang paling banyak dimakan hingga Zaman Pertengahan ketika kubis menjadi lebih popular. Kale adalah ramuan yang sangat berguna untuk pemakan bermusim kerana ia adalah salah satu daripada beberapa sayuran hijau yang lebih banyak dan beraroma pada bulan-bulan terdingin tahun ini.