Galangal

Galangal adalah rimpang dengan kegunaan kuliner dan perubatan. Ia digunakan dalam pelbagai masakan oriental (misalnya dalam masakan Thai sup Tom Yum, masakan Huenia Vietnam dan Dtom Kha Gai, dan seluruh masakan Indonesia dan di Soto). Walaupun berkaitan dengan dan menyerupai halia, ada sedikit persamaan rasanya. Ia mempunyai aroma sitrus, bersahaja, dengan sedikit rasa pinus dan sabun dalam rasanya. Campuran jus lengkuas dan limau digunakan sebagai tonik di bahagian Tenggara Asia.