Merebus

Merebus adalah kaedah pengekstrakan dengan merebus bahan kimia terlarut, atau bahan herba atau tumbuhan, yang mungkin merangkumi batang, akar, kulit kayu dan rimpang. Sebilangan 'teh' adalah decoctions. Begitu juga, istilah ini digunakan secara biasa di India Selatan untuk merujuk kepada kopi hitam yang disediakan dengan kaedah tradisional. Decoctions, bagaimanapun, berbeza dari kebanyakan teh, infus, atau tisan, kerana decoctions biasanya direbus.
Gunakan di kilang bir
Merebus rebus adalah kaedah tradisional yang digunakan di banyak kilang bir. Ia digunakan secara tidak semestinya sebelum penemuan termometer membolehkan langkah-langkah yang lebih sederhana. Tetapi amalan ini berterusan untuk banyak bir tradisional kerana rasa malty yang unik yang diberikan kepada bir; mendidih sebahagian daripada bijirin menghasilkan reaksi Maillard yang menyebabkan rasa malty. Kaedah wort hop pertama （FWH） melibatkan penambahan hop ke dandang pada langkah pertama sparging memberikan aroma pahit dan kompleks kepada bir.
Gunakan dalam herba
Dalam herba, decoctions biasanya dibuat untuk mengeluarkan cecair dari bahan tanaman keras seperti akar dan kulit kayu. Untuk mencapai ini, bahan tanaman biasanya direbus selama 8-10 minit di dalam air. Ia kemudian menjadi tegang.