Lipase

[CAS NO. ] 9001-62-1
[Kesucian] 99% min
[Rupa] Serbuk putih
[Fungsi]
Sebilangan besar lipase bertindak pada kedudukan tertentu pada tulang belakang gliserol substrat lipid (A1, A2 atau A3). Sebagai contoh, lipase pankreas manusia (HPL), yang merupakan enzim utama untuk memecah lemak dalam sistem pencernaan manusia, menukar substrat trigliserida yang terdapat dalam minyak yang tertelan menjadi monogliserida dan asid lemak bebas.
Lipase termasuk fosfolipase dan sphingomyelinases bertindak dalam pelbagai cara.
Lipase adalah enzim hidrolitik yang bertindak pada ikatan ester asid karboksilik. Ciri-ciri biologi lipase adalah menghidrolisis trigliserida menjadi digliserida, monogliserida, asid lemak dan gliserol. Sebagai tambahan kepada fungsi semula jadi ikatan ester asid karboksilik hidrolisis, lipase juga dapat menjadi pemangkin esterifikasi, transesterifikasi dan transesterifikasi dalam sistem fasa bukan akueus.
Mengenai Lipase
Lipase adalah enzim larut air yang memangkin hidrolisis ikatan ester dalam substrat lipid yang tidak larut dalam air. Oleh itu, lipase terdiri daripada subkelas esterase.
Lipase berperanan penting dalam pencernaan, pengangkutan dan pemprosesan lipid makanan seperti trigliserida, lemak, minyak pada kebanyakan, jika tidak semua, organisma hidup. Gen yang mengekodkan lipase bahkan terdapat pada virus tertentu.