Poligalacturonase

Beli Polygalacturonase pada Harga Borong. Polygalacturonase Untuk Dijual dengan Kualiti Tinggi dan Harga Terendah. Pertanyaan Sekarang!
Beli Polygalacturonase Dalam Talian Daripada Pengilang/Pembekal, Faedah, Harga - Bolise.

[CAS NO. ] 9032-75-1
[Rupa] Serbuk Putih
[Kesucian] ≥95% (HPLC)

[Fungsi]
1. Mengambil bahagian dalam degradasi pektin, menghancurkan struktur dinding sel, dan melembutkan buah;
2. Boleh membantu mengeluarkan pektin daripada jus, menjadikannya lebih jelas dan lebih mudah disimpan;
3. Dengan melaraskan jumlah enzim PG yang ditambah, warna produk boleh ditukar;
4. Boleh mengurangkan kekerasan dan kelikatan buah-buahan dan sayur-sayuran, dan meningkatkan rasa dan tekstur makanan;

Mengenai Polygalacturonase
Polygalacturonase adalah enzim penting dalam industri makanan. Ia boleh memangkinkan hidrolisis asid poligalakturonik untuk menghasilkan monosakarida atau oligosakarida. Enzim ini digunakan secara meluas dalam pemprosesan makanan, terutamanya dalam pemprosesan buah-buahan dan sayur-sayuran.
Polygalacturonase terutamanya berasal daripada tumbuhan dan mikroorganisma, antaranya polygalacturonase yang berasal dari tumbuhan adalah yang pertama ditemui. Ia didapati terutamanya dalam buah-buahan, sayur-sayuran dan bunga tumbuhan dan merupakan enzim tumbuhan yang penting.
Polygalacturonase digunakan terutamanya untuk menjelaskan jus buah-buahan dan sayur-sayuran dan membuat jem dalam pemprosesan makanan. Dengan menggunakan polygalacturonase, kandungan pektin dalam jus buah-buahan dan sayur-sayuran dapat dikurangkan dengan berkesan, dan hasil dan kejelasan jus dapat ditingkatkan. Pada masa yang sama, dalam pembuatan jem, polygalacturonase boleh menghidrolisis pektin untuk menjadikan jem lebih halus dan rasa lebih enak.
Sebagai tambahan kepada aplikasinya dalam pemprosesan buah-buahan dan sayur-sayuran, polygalacturonase juga boleh digunakan dalam pemprosesan dan penambahbaikan makanan lain. Sebagai contoh, dalam proses pembuatan beberapa keju, polygalacturonase boleh menggalakkan pematangan dan pembentukan rasa keju. Dalam penghasilan beberapa roti dan pastri, polygalacturonase boleh meningkatkan keanjalan dan rasa doh.
Secara umum, sebagai enzim gred makanan yang penting, polygalacturonase mempunyai prospek aplikasi yang luas dalam pemprosesan dan penambahbaikan makanan. Dengan pembangunan berterusan industri makanan dan peningkatan keperluan rakyat untuk kualiti makanan, polygalacturonase akan memainkan peranan yang lebih penting.