Apakah asid oleik?

Asid oleik adalah asid lemak tak jenuh tunggal yang terdapat dalam minyak zaitun dalam jumlah besar. Baru-baru ini banyak kajian menunjukkan bahawa diet yang kaya dengan minyak zaitun mengurangkan perkembangan aterosklerosis dan menurunkan kolesterol serum dengan mengurangkan tekanan oksidatif dan perantara keradangan sambil meningkatkan pertahanan antioksidan. Asid oleik adalah ramuan utama minyak Lorenzo, yang boleh melambatkan permulaan adrenoleulodystrophy pada remaja lelaki. Akhirnya, zaitun (dan dengan demikian asid oleik) adalah bahan penting dalam diet Mediterranean yang sihat. Sebaliknya, pesakit dengan sindrom gangguan pernafasan akut mengalami peningkatan kadar asid oleik serum, dan kemasukan asid oleik pada haiwan mengakibatkan sindrom jenis kecederaan paru-paru akut.