Penggunaan Pullulan

pullulan adalah mucopolysaccharide yang larut dalam air dan produk siap adalah serbuk pepejal putih. Kerana pembentukan filemnya yang baik, pembentukan serat, penghalang gas, lekatan, pemprosesan mudah, tidak beracun dan ciri-ciri lain, ia telah digunakan secara meluas dalam bidang perubatan, makanan, industri ringan, kimia dan petroleum. 
Kawasan aplikasi utama pullulan:
(1) Ejen pembentuk pelekat untuk industri kapsul farmasi dan penjagaan kesihatan dan kosmetik.
(2) Penambah kualiti makanan dan pemekat.
(3) Bahan pembungkus larut dalam air untuk mencegah pengoksidaan.
(4) Bahan mentah makanan rendah kalori untuk makanan ruji dan pastri.

Aplikasi dalam pemeliharaan hasil pertanian
Pullulan mempunyai sifat pembentuk filem yang baik, sehingga dapat digunakan secara meluas untuk pemeliharaan produk pertanian seperti buah-buahan, sayur-sayuran dan telur.
Aplikasi dalam pengawetan makanan laut
Kajian menunjukkan bahawa sebagai jenis pengawet filem baru untuk makanan laut, pullulancan dapat sepenuhnya dan berkesan menghalang pengumpulan TVB-N dalam makanan laut, dan juga mempunyai kesan perlindungan yang luar biasa terhadap penyejatan air dalam makanan laut.
Aplikasi dalam industri pemprosesan makanan
Sebagai bahan mentah makanan rendah kalori untuk makanan ruji dan pastri, peningkatan kualiti makanan dan pemplastik, ia banyak digunakan dalam industri makanan.
Permohonan dalam bidang perlindungan alam sekitar
Produk ini digunakan untuk rawatan pemurnian air dengan kekeruhan tinggi, rawatan pengukuhan utama kumbahan bandar dan rawatan air sisa dalam pengeluaran monosodium glutamat, membentuk proses dan teknologi yang lengkap.
Aplikasi dalam industri pembungkusan
pullulan adalah polisakarida nonionik, tidak reduktif, stabil yang mudah larut dalam air dan bertindak sebagai larutan berair tanpa gel yang likat, neutral, dan tidak memisahkan. Filem siapnya telus, tidak berwarna, tidak berbau, tidak beracun, tahan lama, tahan minyak, boleh dimakan, dan boleh digunakan untuk pembungkusan makanan. Ketahanan gloss, kekuatan dan lipatannya lebih baik daripada yang diperbuat daripada pati amilosa tinggi.
Penggunaan bahan tambahan makanan kesihatan
Semasa merawat diabetes, reaksi insulin sering berlaku, dan yang teruk mungkin mengancam nyawa. Mengawal berlakunya reaksi insulin adalah bahagian penting dalam rawatan diabetes. Kajian asing mendapati bahawa menambahkan sejumlah besar berat molekul pullulan ke dalam diet harian dapat mengurangkan kemungkinan reaksi insulin, menurunkan kadar gula dalam darah, dan dapat digunakan sebagai terapi tambahan untuk diabetes. Kajian menunjukkan bahawa pullulan dengan berat molekul rendah tidak dapat mempengaruhi kepekatan gula dalam darah secara langsung, tetapi dapat menurunkan kepekatan insulin, dan mempertahankan keadaan yang stabil, yang seterusnya mempengaruhi kepekatan gula dalam darah. Terdapat paten untuk terapi tambahan diabetes dengan pullulan sebagai bahan tambahan untuk minuman atau makanan. Pullulan dapat menyebarkan bifidobakteria secara berkesan di dalam badan, sehingga dapat mengekalkan keseimbangan mikroflora usus dan memperbaiki sembelit.